Mojo og grove pitabrød

Jeg fik serveret Mojo (udtales cirka som "Mo hro", spansk ) som dressing hos min søster og måtte selvfølgelig have opskriften, for det smager rigtig dejligt! Min svoger havde opdaget det i serien Annemad i Spanien.
Den anden dag serverede jeg det for mine kolleger sammen med hjemmelavede pitabrød. De ville også gerne have opskriften.

Den kommer her:

Moho fra Annemad i Spanien

1 rød peberfrugt
1 håndfuld mandler
1-2 fed hvidløg - kan ifølge en kollega fint udskiftes med chili
1 god slat olivenolie ( hørfrø, raps..)
1-2 spsk æblecidereddike
½ tsk paprika
Salt

Alt blendes

 

10-12 grove pitabrød

15 g gær
3 dl vand
1 tsk salt
300 g hvedemel
150 g rugmel / grahamsmel / spelt

Dejen hæver og deles ud i 10-12 boller som rulles / trykkes flade til størrelse som en underkop.
Efterhæves 10 minutter
Bages ved 250 grader i 6-8 minutter. Bedst med 1 plade af gangen, evt. ved alm. ovnvarme